T010091　粮油食品微生物学检验

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1070页（150字）

项琦主编。

中国轻工业出版社1992年5月版。24万字。分上下两篇共9章。

内容包括食品微生物的种类、形态、生理、生态、食品变质、食品防腐和粮油食品、粮食、油料及有关辅料的微生物学检验，以及食品生产环境卫生的微生物学监测等。附有教学实验项目和参考文献。