T010491　湖北素菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1107页（132字）

朱世明口述。

吴赤锋等整理。湖北科学技术出版社1984年11月版。

15．8万字。湖北素菜是中国素菜的一个重要组成部分。

本书介绍200多种湖北素菜的烹调方法、18种半成品加工技术、4例筵席菜单，附彩色照片插图22幅。