T010514　热河承德御膳名菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1109页（142字）

孙晓春着。

中国食品出版社1986年12月版。11．6万字。通过查阅大量文献资料，深入民间调查研究，拜访名厨高师，经挖掘整理，将清王朝第二个政治中心——承德“避暑山庄”的宫廷御膳传统菜整理出167道并创新80道菜，配有彩图130余幅。