T010051　果品加工实用技术

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1066页（193字）

田林森编着。

轻工业出版社1990年12月版。15．3万字。分两部分。第一部分包括黄太平小苹果加工技术、苹果梨加工技术、河套蜜瓜加工技术和籽用西瓜加工技术。

第二部分包括果品综合加工的卫生要求、食品添加剂、食品检验和果品加工设备。其中具体加工技术涉及的品种原料主产于中国东北、华北、内蒙古河套灌区，对有关果品综合加工业的发展具有指导意义。