T010071 农家致富实用技术

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-09-19 21:35:51

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1068页(202字)

田林森主编。

中国轻工业出版社1991年9月版。19.7万字。

共6章,依次为庭院葡萄、家庭果制品、家庭蔬菜制品、家庭肉制品、瓜子制品、腌制咸菜。

每章前有综述,提示选料要求、工具配置、加工要领、成品质量标准与包装贮存要求。章下分节,按加工方法或制品形态分类。节下分述具体品种,除庭院葡萄外,共计175种。

每个品种均按选料、配料、制作方法、成品要求递次讲解。

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