T010098　食物污染与食品安全

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1071页（190字）

余伯良等编着。

中国轻工业出版社1992年9月版。15．5万字。分两部分。第一部分是联合国粮农组织和世界卫生组织食品安全联合专家委员会关于“食品安全在人类卫生和社会发展中的作用”的有关论述。

第二部分联系中国实际情况，回答了与生活和生命密切相关的100个食品安全方面的问题。具体讲解食品的生物、化学和毒物污染的原因、危害及防治措施。