S001621　食用菌生物学基础

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第14册农业科学》第179页（299字）

杨庆尧编着。

上海科学技术出版社1981年1月版。19．9万字。着重介绍食用菌的形态、结构、生理、生态、代谢、遗传以及菌种选育、保藏、制作等理论基础知识。分7章：第一章介绍食用菌的食用与药用，以及中国食用菌栽培简史；第二章介绍食用菌的形态结构与生活史；第三章介绍食用菌的简易分类，以及食用种的科、属检索和代表种的描述；第四章介绍食用菌对理化环境的要求，以及食用菌与微生物、动物和植物的关系；第五章介绍食用菌的深层培养和代谢产物；第六章介绍食用菌的菌种选育，以及菌种保藏的几种方法；第七章介绍食用菌的菌种制作、培养方法，以及几种主要食用菌的栽培概况。