S000105　齐民要术校释

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第14册农业科学》第12页（443字）

北魏·贾思勰着。缪启愉校释，缪桂龙参校。农业出版社1982年11月版。65．7万字。原书《齐民要术》共10卷，92篇，成书于6世纪30年代左右。前5卷包括粮食、油料、纤维、染料作物、蔬菜、果树、桑柘(附养蚕)等的栽培技术；第六卷为禽畜和鱼类的养殖；第七至第九卷为农副产品的加工、贮藏，包括酿造、腌藏、果品加工、烹饪、饼饵、饮浆、制糖，旁及煮胶和制笔墨；第十卷记载有实用价值的热带亚热带的植物。是中国现存最早最完整的农业全书，也是世界上最早最有系统的农业科学着作。校释者在前人研究的基础上，参考了两宋以来所有重要的刻本、抄本、清代各种校勘的稿本，唐以前引用《齐民要术》的文献，以及近年来中外学者研究整理《齐民要术》的成果，共参考版本23种，征引文献古籍289种，校释精审，考订翔实，清源正本，去伪存真，纠正和补充了在长期流传过程中经过辗转传抄和翻印而出现的错字和脱文。书末附有宋以来《齐民要术》校勘始末述评及《齐民要术》主要版本的流传。