蜜汁山药段

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第464页（316字）

药膳。

见《滋补保健药膳食谱》。山药1000克，鸭梨2个，苹果1个，金糕、瓜仁、葡萄干、瓜条、青梅10克，白糖300克，桂花卤少许。山药去皮，入沸水中汆一下，切成9厘米长、手指粗细的山药段，再入沸水中汆一遍；梨、苹果去核，切小丁。沙锅内放白糖，放2小碗水，用武火烧开，入山药段，待沸，改用小火煨，加入梨、苹果丁，煮30分钟。把山药捞至大盘内，并将所有的果料撒在山药上，余汁过箩，除去果皮杂质，再熬浓，入桂花卤，浇入盘内。每日服食2次。功能健脾益肾，补肺润燥，固涩止遗。主治肺脾气虚引起的食欲不振、倦怠乏力、久泻久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥、肾虚引起的腰痛酸软、消渴尿频、遗精早泄、尿浊等。