鲫鱼

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第513页（934字）

①中药名。

出《名医别录》。别名：鲋，。

为鲤科动物鲫鱼Carassius auratus(L．)的肉或全体。体侧扁，宽而高，腹部圆。

生活于河流，湖泊，池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。

主要食物为苔藓虫，淡水壳菜，蚬、虾等动物及藻类食物，水草的嫩叶，湖底的腐烂植物等。全国各地均有分布。

味甘，性平。入脾，胃，大肠经。健脾利湿，治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。内服：煮食或煅研入丸，散。

外用：捣敷，煅存性研末撒或捣敷。治噤口痢：鲫鱼1枚，不去鳞鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨令香熟，令病人取意用盐，醋食之。季毅方烧存性灰，米饮调下(《百一选方》)。治小肠疝气：每顿用鲫鱼1个，同茴香煮食(《生生编》)。治消渴饮水：“鲫鱼1枚，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟数枚(《活人心统》)。治小儿头不生发：鲫鱼烧灰，末，以酱汁和敷之。

治小儿天灶火丹：鲫肉(锉)5合，赤小豆末5合，上二味和捣，少水和敷之(上二方出《千金方》)。治恶核肿不散：鲜鲫鱼杵敷之(孙思邈)。

食部每100克，含水分85克，蛋白质13克，脂肪1．1克，硫水化物0．1克，灰分0．8克，钙54毫克，磷203毫克，铁2．5毫克，维生素B₁0．06毫克，维生素B₂0．07毫克，维生素PP2．4毫克②药膳。

《药膳偏方》：鲫鱼1000克，荜茇、缩砂仁各10克，大蒜2个，陈皮、胡椒、辣椒各10克，葱、盐、酱油各适量。

鱼去鳞、鳃、内脏；鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、荜茇、蒜、胡椒、泡辣椒、葱、盐、酱油；菜油烧开，放鱼煎煮，然后加水炖煮成羹即成。佐餐食。

功能醒脾暖胃。主治脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻、食少等。

：鲫鱼800克，香菜7克，枸杞子20克，葱末、姜末、料酒、胡椒粉、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量。

鱼去鳞、鳃、内脏，切成斜刀、十字花刀；香菜切段；猪油放锅内烧热，投入胡椒、葱末、姜末，略煸炒，加清汤、奶汤、味精、盐，同时将鱼入锅烧沸，烫4分钟，取出放在汤里，然后将枸杞子下锅里烧沸，再用温火炖20分钟，撒上葱丝、香菜、醋、香油即成。佐餐食。功能温中益气，健脾除湿。主治脾胃虚弱之食欲不振、精神倦怠、身重腹泻等。