胡桃仁
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第670页（2248字）
中药名。
出《本草纲目》。别名：胡桃肉，核桃仁，虾蟆。
为胡桃科植物胡桃Juglans regia L．的种仁。胡桃为落叶乔木，高30～35米。
枝幼时被短腺毛，髓部片状。单数羽状复叶，长圆状卵形、椭圆形或倒卵形，先端钝或锐尖，基部圆形，或略偏斜，全缘，幼时有波状锯齿，上面无毛。
花单性，雌雄同株，花小而密生；果实近球形，径3～5厘米，外果皮肉质，灰绿色，有棕色斑点；内果皮坚硬，有浅皱褶，黄褐色。喜生于较温润的肥沃土壤中，多栽培于平地。
我国各地广泛栽培。
种仁多破碎成不规则的块状，完整者类球形，由二瓣种仁合成，皱缩多沟，凹凸不平。外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。质脆，子叶富油质。
气微弱，子叶味淡，油样，种皮味涩。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。
主产河北、山西、山东。
以河北产量最大，山西所产品质佳。
味甘，性温。入肺、肾经。补肾固精，温肺定喘，润肠。治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳萎，遗精，小便频数，石淋，大便燥结。
《本草拾遗》：“食之令人肥健。”《本草纲目》：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”内服：煎汤，9～15克；或入丸、散。
外用：捣敷。有痰火积热或阴虚火旺者忌服。①治湿伤于内外，阳气衰绝，虚寒喘嗽，腰脚疼痛：胡桃肉600克(捣烂)，补骨脂300克(酒蒸)。研末，蜜调如饴服(《续传信方》)。②治久嗽不止：核桃仁50个(煮熟，去皮)，人参15克，杏仁350个(麸炒，汤浸去皮)。研匀，入炼蜜，丸梧子大。
每空心细嚼1丸，人参汤下，临卧再服(《本草纲目》)。③治产后气喘：胡桃仁(不必去皮)、人参各等分。
上细切，每服15克，水2盏，煎七分，频频呷服(《普济方》)。④益血补髓，强筋壮骨，明目，悦心，滋润肌肤：故纸、杜仲、萆薢、胡桃仁各120克。上3味为末，次入胡桃膏拌匀，杵干余下，丸如梧子大。每服50丸，空心，温酒、盐汤化下(《御药院方》)。
⑤治肾虚耳鸣遗精：核桃仁3个，五味子7粒，蜂蜜适量。于睡前嚼服(《贵州草药》)。⑥治石淋：胡桃肉1升。
细米煮浆粥1升，相和顿服(《海上集验方》)。
⑦治小便频数：胡桃煨熟，卧时嚼之，温酒下(《本草纲目》)。⑧治醋心：烂嚼胡桃，以干姜汤下。或只嚼胡桃，或只吃干姜汤亦可治(《传信适用方》)。治火烧疮：取胡桃穰烧令黑，烟断，和松脂研敷(《开宝本草》)。
⑩治鼠瘘痰核：连皮胡桃肉，同贝母、全蝎枚数相等，蜜丸服(《本经逢原》)。现代临床①治疗尿路结石：胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖适量混合研磨，使成乳剂或膏状。
于1～2天内分次服完(儿童酌减)。连续服，药至结石排出、症状消失为止。
对于泌尿系各部之结石，一般在服药后数天即能1次或多次排石，且较服药前缩小而变软，或分解于尿液中而使呈乳白色。因此认为本品可能有溶石的作用。②治疗皮炎、湿疹：胡桃仁捣碎，炒至完全焦黑出油为度，用乳钵研成糊状，冷后备用。
对一般皮炎、湿疹的渗出糜烂期或亚急性期，可用30%～50%胡桃仁焦油氧化锌糊膏均匀薄敷，如渗出液多时胡桃仁焦油宜多加，即使用纯油亦无刺激。
如患处渗出液不多、糜烂不重时，可在均匀薄敷的药膏表面上再撒上一层滑石粉固定，一般不需要包扎；若渗出液较多时则需厚敷，用纱布包扎，每日换药1～2次，下次换药时不能用水洗，同时内服一般脱敏药物。③治疗外耳道疖肿：取胡桃仁30克，用食油60克炸枯，过滤弃渣。
以其油浸制小纱条(最好加少量冰片)，塞入外耳道疖肿处，每日1换。一般治疗后能立感轻快或止痛，并能维持24小时左右。数日可愈，胡桃仁含脂肪油，为干性油，主要成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂。另含蛋白质、碳水化合物及微量的钙(Ca)、磷(P)、铁(Fe)、胡萝卜素、维生素B2等，外果皮含胡桃醌、氢化胡桃醌－β－葡萄糖甙、鞣质、没食子酸等。果实及叶含黄酮类及其甙：檞皮素、山柰醇、7－甲基二氢山奈醇(樱花亭)、金丝桃甙、萹蓄甙、胡桃甙。叶尚含有肌醇、咖啡酸、没食子酸、缩合没食子酸、反油酸、α－β－氢化胡桃醌、对羟基胡桂皮酸等。
尚含维生素C、挥发油。药理作用①对呼吸系统的影响：胡桃青皮中的生物碱有祛痰作用，青皮中所含蒽甙有较好的止咳作用，所含檞皮素有良好祛痰作用，能延长肾上腺素对气管的扩张作用。对支气管平滑肌有抗组织胺的致痉作用。
动物试验表明本品有抑制豚鼠肺组织释放组织胺及SRS-A的作用。故可作为预防过敏性哮喘的药物。②抗菌消炎作用：胡桃壳煎剂外涂可治疗疥癣。没食子酸有收敛、杀菌作用；桂皮酸与苯甲酸相似，有抗霉菌的作用，可用作防腐剂。③对血液系统的作用：本品所含桂皮酸给家兔皮下注射1．5毫克／千克，连续3日，白细胞升高200%～250%。
持续10日以上。
核桃青衣有升白细胞、血小板作用。④对胆固醇代谢的影响：亚油酸为不饱和酸，能与胆固醇结合成酯，并可进而降解为胆酸排出，故有降低血浆中胆固醇的作用，亦有降低甘油三脂含量的作用，从而维持血脂(胆固醇、甘油三脂)代谢平衡，防止胆固醇在血管壁上沉积。临床上用于动脉硬化症的预防和治疗。
⑤止血作用：胡桃醌有抗出血的生物活性；没食子酸有止血作用；咖啡酸可缩短凝血时间。⑥镇痛作用：金丝桃甙具有外周镇痛作用，它可能通过影响致痛因子对痛觉传入神经的激活过程发挥作用。
胡桃 1．雄花枝 2．果枝 3．雌花枝 4．雌花 5．雄花 6．核果