出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第1204页（229字）
中药名。
出《本草拾遗》。为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。
《本草纲目》：“用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。
以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。”《本草拾遗》：“大除烦热。”①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之(《千金方》)。②治蜀椒毒：豉汁饮之(《千金方》)。
③治中牛马毒：豉汁和入乳频服之(《卫生易简方》)。