菟丝烧海参

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第1210页（393字）

药膳。

见《家庭食补与药补手册》。水发海参300克，熟地、制附片、葱结、冰糖各20克，炒山萸、制菟丝、杜仲、枸杞、炒鹿角胶各10克，归身8克，羊腿肉500克，炒山药、姜片、花椒、湿淀粉各15克，肉桂5克，酱油、绍酒各30克，味精2克，猪油50克。将羊肉洗净，在水中浸泡30分钟，放在开水中煮5分钟，捞出，再放入冷清水中浸泡。

将水发海参洗净，切成斧轮状片(上厚下薄)，入开水中汆好后，捞出，备用。

将羊肉切成3×2×1厘米的小块，备用。将中药、花椒去灰渣，放入纱布袋中，扎紧口部。将炒锅置于火上，待油成8分热时，将羊肉下锅煸炒，加油汤1300克，烧开，撇去泡沫，移至文火上烧软，取出药包，加入海参烧20分钟，待原汁浓厚时，再移至旺火上，下湿淀粉勾芡，装盘即可食用。功能补肾阳，益精血。

主治肾阳虚损、精亏血耗所致腰膝酸痛、精少不育、宫冷不孕等。