人参蒸鸡油汤圆

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第93页（339字）

药膳。

《中国药膳学》方。人参30克，玫瑰蜜、樱桃蜜各150克，白糖1500克，面粉150克，糯米粉5000克(其中粳米粉为20%)，黑芝麻300克。

人参润软切片，烘干，碾细粉；鸡油熬熟滤渣晾凉；面粉用文火炒黄；黑芝麻炒香捣碎。把玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加白糖、人参粉、鸡油、炒面粉、黑芝麻和匀，揉至滋润，压成扁平形，用刀切成1．5厘米见方的小块(约400个)。如不用玫瑰蜜、樱桃蜜，而用黑芝麻，则如法制成芝麻心子。将糯米粉和匀，揉成粉团，搓成长条，揪成约重12．5克重的剂子400个，包上心子，捏成汤圆。水烧沸，下汤圆，煮至汤圆浮在水面上约3分钟。随意服食。功能补益心脾，增进营养。主治心脾两虚之气短神疲、倦怠乏力、心悸自汗等。