出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第284页(220字)
药膳。
《膳食保健》方。鲜鲤鱼肉300克,山楂片25克,鸡蛋1个,调料适量。鲤鱼斜刀切成瓦片块,加黄酒、盐腌15分钟后,放入用鸡蛋与淀粉搅匀的蛋糊浸透,再沾上干淀粉,入爆过姜片的温油中氽熟捞起。山楂片加少量水溶化,加白醋、辣椒油、白糖;淀粉制成芡汁,倒入有余油的锅中煮沸,倾入炸好的鱼块,用中火急炒,待汁水紧裹鱼块,撒上葱花。功能开胃消食,利水止泻。适用于消化不良症、高血压病、高脂血症等。