小麦

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第353页（1019字）

中药名。

出《本草经集注》。别名：。为禾本科植物小麦Triticum aestivum L．的种子或其面粉。一年生或二年生草本，高60～100厘米。杆直立，通常具6～9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质，短小；叶扁平，长披针形，长15～40厘米，宽8～14毫米，先端渐尖，基部方圆形。

穗状花序直立，长3～10厘米；小穗两侧扁平，长约12毫米，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗3～9花，仅下部的花结实。小穗结间约1毫米，颖短，革质，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒，具5～9纵脉，外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，背面5～9脉，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼，翼缘被细毛；雄蕊3枚，花药长1．5～2毫米，丁字着生，花丝细长，子房卵形。

颖果矩圆形或近卵形，长约6毫米，浅褐色。花期4～5月。

果期5～6月。全国各地均有栽培。

味甘，性凉。入心、脾、肾经。养心、益肾、除热、止渴。治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血，烫伤。

内服：小麦煎汤。30～60克，或煮粥。

小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷。

小麦面干撒或炒黄调敷。

畏汉椒、萝菔。①治消渴口干：小麦用炊作饭及煮粥食之(《食医心镜》)。②治泄痢肠胃不固：白面1斤，炒令焦黄，每日空心温水调服一匙头(《饮膳正要》)。

③治内损吐血：飞罗面不计多少，微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下2钱(《产乳备要》)。④治老人五淋，身热腹满：小麦1升，通草2两。水3升，煮取1升饮之(《养老奉亲书》)。⑤治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令黄色蘸煮为糊，调涂乳上(《圣惠方》)。

⑥治金疮血出不止：生面干敷(《蔺氏经验方》)。⑦治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调(涂)之(《千金方》)。

⑧治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉减半，油调涂之(《经验方》)。现代临床用之治疗外科感染。取陈小麦2斤，加水3斤，浸泡3天后，捣烂，过滤，去渣，滤液沉淀后取沉淀物晒干，小火炒至焦黄研细。临用时将药粉加醋适量调成糊状，外敷疮疖，丹毒等处。日2次，已溃者敷疮口四周。种子含淀粉53～70%，蛋白质约11%，糖类2%～7%，精糊2%～10%，脂肪约1．6%，粗纤维约2%，脂肪油主要为油酸，亚油酸，棕榈酸的甘油脂。

尚含有少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶及微量维生素B等。麦胚含植物凝集素。