甘蔗

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第841页（897字）

中药名。

出《名医别录》。别名：薯蔗，接肠草，糖梗，干蔗。

为禾木科植物甘蔗Saccharumsinensis Roxb．的茎杆。秋后采收，砍取地上部分。削去上部梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。我国江南诸省多有栽培。

味甘，性寒。入肺、胃经。

功能清热解毒，生津止渴润燥，和中下气。

治热病伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。

解酒毒，河豚毒。内服：甘蔗汁，60～120克。

外用：捣敷。脾胃虚寒者慎服。①治发热口干，小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。

若口痛，捣取汁服之(《外台秘要》)。

②治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁7升，生姜汁1升，二味相和，分为3服(《梅师集验方》)。③治卒干呕不息：蔗汁，温令热，服1升，日3次(《补缺肘后方》)。④治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁1．5升，青粱米4合。煮粥，日食2次，极润心肺(《本草纲目》)。

每100克甘蔗蕊中含水分84克、蛋白质0．2克、脂肪0．5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸和γ－氨基丁酸等。

尚含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸。乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0．835%)、中部次之(0．205%)、下部较低(0．125%)。

在甘蔗的顶部茎中含维生素B₁(236～563微克／100克，干重)、B₂(110～330微克／100克，干重)、B₆(10微克／100克，鲜品)。茎节中也含维生素B₆，以上部的嫩茎节中含量较多。茎中尚含维生素C。甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。

叶蜡中，除β－谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α－甲基－24－亚甲基－γ－胆甾烯醇和a₁－谷甾醇。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉癌－180有抑制作用的多糖类(2．6克／2．6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0．55克／1．2公斤)。