石首鱼

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第854页（324字）

中药名。

出《食性本草》。别名：黄花鱼，石头鱼，江鱼、黄鱼，海鱼，黄瓜鱼。为石首鱼科动物大黄鱼Pseudosciaena crocea(Rich．)或小黄鱼Pseudosciaena Polyactis Bleeker的肉。

分布我国黄海、渤海。味甘，性平。入胃、肾经。

功能明目安神，开胃益气。每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17．6，16．7克；脂肪0．8，3．5克；灰分0，9，0．9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0．9，1．2毫克；维生素B₁0．01，0．01毫克；维生素B₂0．10，0．14毫克；维生素PP0．8，0．9毫克。

每公斤鲜石首鱼含碘120微克。