兰花火锅

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1025页（307字）

药膳。

《华夏药膳保健顾问》方。兰花30朵，豌豆苗25克，猪肥瘦肉300克，水发鱿鱼、玉兰片各100克，鸡蛋3个，清汤1500毫升，鸡汤、调料各适量。将玉兰花瓣以1．5厘米外花梗摘除，洗净控干放入盘内，水发鱿鱼、玉兰片分别切成薄片，同放盘内，猪肉去筋膜，用刀背砸成肉茸，置盆内，用鸡汤澥成糊状，加葱姜末、精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、猪油、湿淀粉各适量搅匀。将锅内清汤烧沸，入精盐、味精、料酒、白胡椒面，再将调好的肉茸挤成丸子下入锅内，烧沸后加入鱿鱼、玉兰片、去浮沫，放入豌豆苗、鲜兰花，淋入香油。随意服食。功能补肾摄精。

主治肾虚之乳糜尿及妇女虚寒型白带过多等。