地黄狗肉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1088页（404字）

药膳。

《家庭药膳》方。狗肉1500克，熟地15克，枸杞15克，甘草3克，鸡汤1500毫升，柏树木1段(约250克)，葱、姜等调料适量。熟地、甘草用清水冲洗，纱布包好；枸杞用温水洗净；生姜20克洗净拍破；葱20克洗净用整支；狗肉放清水中浸泡，并用木棒在肉上轻轻反复捶打，边捶边用清水洗，直捶至肉色变粉，血水滴净为止，切成7厘米长、3厘米宽的条，清水浸泡待用；锅内注入清水烧沸，放入柏木、狗肉，下姜10克，葱10克，料酒25毫升，待狗肉煮透后，捞起用凉水漂上；再用大蒸碗1只，放入狗肉、药包、料酒、胡椒粉、精盐、姜块、葱、鸡汤，用湿绵纸封严碗口，蒸3小时，取出蒸碗，揭去棉纸，拣出葱姜及药包，放入味精、枸杞上笼蒸5分钟。食狗肉、枸杞，饮汤。

功能温补脾肾。主治脾肾虚弱之腰膝酸软，体虚消瘦，食少，浮肿等。冷库工作人员、水湿作业人员常食能御寒祛湿。男性常食可助肾阳。