当归鸭块盅

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1153页（268字）

药膳。

《滋补中药保健菜谱》方。肥鸭1只，味精12克，当归16克，盐15克。将鸭剖洗好，掏去内脏，斩下头、颈、脚、翅后使鸭腹朝上，用刀从鸭尾切至颈部，顺着脊背骨切成两半，每半横斩成六块，每块再斩成八分宽的小块，去掉鸭嘴骨、脚、翅的骨尖部分，鸭颈斩成寸段；将当归洗净，切片；备好炖盅14个，将鸭肉分别放入炖盅内，加入精盐、当归片、清水、入笼屉中排好；将锅置旺火上，下清水烧沸，放入蒸笼蒸1小时，取出后入味精调味。

佐餐食。

功能调经补血，补益强壮。主治耳鸣、心悸、无力、盗汗、月经不调、痛经等。