羊肉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第1327页（610字）

中药名。

出《本草经集注》。为牛科动物山羊Capra hircus L．或绵羊Ovis aries L．的肉。分布广，几遍全国，以西北和北部为多。以上两种羊的皮(羊皮)、骨(羊骨)、髓(羊髓)、血(羊血)、脑(羊脑)、角(羚羊角)、甲状腺体(羊靥)、蹄肉(羊蹄肉)、心(羊心)、肝(羊肝)、肺(羊肺)、肾(羊肾)、胰(羊胰)、胃(羊肚)、膀胱(羊脬)、睾丸(羊外肾)、胆(羊胆)、脂肪(羊脂)、乳(羊乳)、胎兽(羊胎)，以及山羊的须(羊须)、山羊的胆囊结石(羊黄)、山羊胃中的草结(羊胲子)亦供药用，见专条。味甘，性温，无毒。入脾、肾经。

益气补虚，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃。

内服：煮食或煎汤。凡外感时邪或内有宿热者忌服。①益肾气，强阳道：白羊肉250克。去脂膜，切作片，以蒜食之，3日1度(《食医心镜》)。

②治胃寒下痢：羊肉1片，莨菪子末30克。和，以棉裹纳下部(《外台秘要》)。③治五劳七伤虚冷：肥羊肉1腿。密盖煮烂，食汤及肉(《本草纲目》)。

成分因羊的种类、年龄、营养状况、体躯部位等等而有差异。以瘦肉为例，含水分68%，蛋白质17．3%，脂肪13．6%，碳水化物0．5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。

此外，尚含维生素B₁0．07毫克%，维生素B₂0．13毫克%，维生素PP4．9毫克%，胆甾醇70毫克%。