桑椹酒
书籍：现代本草纲目下卷
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目下卷》第2352页（673字）
【名称出处】：《纲目》
【概况】：
基源 为桑科桑属植物桑的果穗酿成的酒。
原植物 桑Morus alba L．
余项参见“桑叶”条。
【生药】：
加工炮制 《纲目》：“用桑椹捣汁煎过，同曲米如常酿酒。”
【药性】：
功效 宁原《食鉴本草》：“补五脏，明耳目。”
主治 《纲目》：“治水肿不下则满，下之则虚。”
【临床应用】：
食疗 ①桑椹醪(《中国药膳学》)治肝肾阴亏，消渴，便秘，耳鸣，目暗等症：鲜桑椹1kg，洗净捣汁(或以干品300g，煎汁去渣)，将药汁与糯米500g共同酿成酒。
每日适量佐餐食用。 ②桑椹酒(《大众药膳》)治肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老征象：桑椹5kg，大米3kg，酒曲适量。将桑椹捣汁煮过，将米煮半熟沥干，与桑椹汁液拌合，蒸煮后下酒曲适量搅拌合匀，装入瓦坛内。将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵。
根据季节、气温不同，直发到味甜可口时，取出食用。每次4汤匙(约40ml)，用开水冲服，或置锅加水适量煮食。
③桑椹酒(《普济方》)治水肿胀满，水不下则满溢，水下则虚竭还胀，十无一活：桑心皮切，以水2400ml，煮汁1200ml，入桑椹，再煮。取2000ml，以糯米150g酿酒饮。”