猴头菌

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第986页（2433字）

【概况】：

异名 猴头(《中国的真菌》)。

基源 为齿菌科猴头菌属真菌猴头菌的子实体。

原植物 猴头菌 Hericium erinaceum(Bull．exFr．)Pers．[Hydnum erinaceus(Bull．ex Fr．)Pers．]，又名猴菇、猴头菇(上海)，猬菌、刺猬菌(《中国药用真菌》)。

历史 《新华本草》：三国，吴、沈莹《临海水土异物志》载：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。”其俗言：“宁负千石之粟，不愿负猴头羹。”明·徐光启《农政全书》载：“如天花、麻姑、鸡纵，猴头之属，皆草木根腐坏而成者。”所言皆系本品。

形态 子实体肉质，新鲜时白色，干燥后浅黄色至浅褐色，块状，形似猴子的头，直径3～10cm，基部较窄；子实层着生于菌刺上；菌刺长圆筒形，下端尖锐，长1～3cm，粗1～2mm。孢子无色，球形至近球形，表面平滑，直径5～7μm。

(图见《中国药用孢子植物》．335页．图500)

生境与分布 生于阔叶树的树干和腐木上。江苏、上海等地已有人工培育。

分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、河南、湖南、广西、四川、云南等省区。

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【化学】：

猴头菇含多糖、糖蛋白、氨基酸、挥发油^[1，2]，含猴菇烯酮A(Hericenone A)(1)及猴菇烯酮B(Hericenone B)(2)^[3]。

从猴菇菌培养物中分离得到齐墩果酸皂甙Ⅰ(3)、Ⅱ(4)、Ⅲ(5)、Ⅳ(6)、Ⅴ(7)^[4]，猴菇菌素Ⅲ(Hericrin Ⅲ)(8)、猴菇菌素Ⅳ(HericrinⅣ)(9)、4－氯－3．5－二甲氧基苯甲酸、4－氯－3．5－二甲氧基苯甲酸甲酯、4－氯－3，5－二甲氧基苯甲酸－O－阿拉伯糖酯甙，尚有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、山萮酸、二十四烷酸混合物、5α－麦角甾烷－3－酮与5α－豆甾－22－烯－3－酮，以及5α－豆甾烷－3－酮的混合物^[5]。

猴头菇可食用与药用，曾有猴头菌片生产^[6，7]。

另参见“珊瑚状猴头菌”。

参考文献 [1] 南京药学院学报 1986；17(2)∶129 [2] 中国药用孢子植物．上海科学技术出版社，1982∶210 [3] Tetrahedron Lett 1990；31(3)∶373 [4] 中草药 1988；19(7)∶290 [5] 药学学报 1990；25(7)∶522 [6] 长白山植物药志 吉林人民出版社，1982∶27 [7] 中草药通讯 1978；(1)∶29

。【药理】：

①对免疫功能的影响 小鼠ip猴头多糖0．2mg／只，连续7d，给药的d5，ip蛋白胨淀粉浆1ml，d8ip3ml1%鸡红细胞悬液，用爬片法试验计数巨噬细胞。

结果与对照组比较吞噬百分率和吞噬指数，均有显着性差异，其中吞噬指数提高4．5倍，吞噬百分率提高0．77倍；C₅₇／BL₆纯种小鼠，ip给于猴头多糖1mg／只，连续8d，给药的d4，ip SRBC悬液0．2ml／只，d8后测定半数溶血值HC₅₀。结果，用药组小鼠血清中溶血素的含量明显高于对照组，表明猴头多糖能明显增加小鼠血清中溶血素(I_gM)的含量，具有增强机体体液免疫的功能；小鼠ip猴头多糖2．88mg／只，至d7，各鼠分别ip环磷酰胺2mg，以后仍每天给药1次，至d9，从眼眶静脉采血检查白细胞数。

结果给药组可明显对抗环磷酰胺中毒引起的白细胞下降^[1]。

②降血糖 猴头多糖25mg／kg ip，可降低正常小鼠的血糖，对四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠，也有降血糖作用^[2]。 ③延缓衰老作用 猴头菌菌丝体多糖(HMP)0．5%对雄果蝇飞翔能力可明显提高至129%。猴头菌子实体多糖(HP)100，50mg／kg，ip给于小鼠，可使小鼠心肌脂褐质含量分别下降27．4%和17．6%，而子实体蛋白多糖(HPP)则作用较差。

HP和HPP 50，100mg／kg，ip给于小鼠，可使小鼠脑和肝脏中SOD的比活力均有明显增加，HP 50mg／kg，对脑和肝脏SOD活力最多可分别提高71%和56%，而HPP作用稍差^[3]。

参考文献 [1] 南京药学院学报 1986；17(2)∶129 [2] 中国药科大学学报 1989；20(6)∶378 [3] 中国药科大学学报 1991；22(2)∶86

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【药性】：

性味 《中国药用孢子植物》：“甘，平。”

功效 利五脏，助消化，抗癌。

主治 消化不良，神经衰弱，胃和十二指肠溃疡，慢性胃炎，胃癌，食道癌等消化道恶性肿瘤。《全国中草药汇编》：“消化不良，神经衰弱，身体虚弱。”

用法用量 内服：煎汤，60g(水浸软后，切成薄片)，日服2次，黄酒为引。

或猴头菌(干品)150g切片后与鸡共煮食用，日服1次(或用鸡汤煮食)。

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【临床应用】：

单方应用 《福建药物志》：“治消化不良，神经衰弱，身体虚弱：猴头菌60～250g。切片，水煎服。或与鸡共煮食，1日服1次。”