鲈鱼

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第1238页（1461字）

【概况】：

异名 花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)。

基源 为鳍科花鲈属动物鲈鱼，药用其肉。

原动物 鲈鱼Lateolabrax jjaponiicus(Cuvier etValenciennes)

形态 体长侧扁，背腹面皆钝圆，背部在第1背鳍起点处隆起。体长约40cm左右，中等大。吻尖，口大，稍倾斜，下颌牙长于上颌。上下颌、锄骨、口盖骨上都有细齿。舌平滑无齿。

前鳃盖骨后缘有锯齿，后角下缘有3个大棘，鳃盖后缘有一棘。鳃孔大，两边的鳃膜和鳃峡相连处的距离很近。

鳞小，呈栉形；侧线鳞，背鳍、臀鳍基部鳞片小。背鳍显着分为2个，第1背鳍Ⅻ，为硬棘，以第5、6棘为最长；第2背鳍13，为分枝鳍条；背鳍起点在鳃盖棘后。腹鳍Ⅰ5，胸位。胸鳍短。

臀鳍Ⅲ7～8，起点在背鳍第六鳍条下方，其中第2棘最为强大。体色背部灰白，两侧及腹部银白，体侧及背鳍上有黑色斑点，背鳍和尾鳍呈灰色，有黑色边缘，背鳍中部有黑色条纹。

生境与分布 性凶猛，以鲚、银鱼、鲻鱼等为主食。

分布于沿海及河口和江河中。

。【化学】：

可食部分每100g含水分78g，蛋白质17．5g，脂肪3．1g，碳水化物0．4g，灰分1g；Ca56mg，P131mg，Fe1．2mg，核黄素0．23mg，尼克酸1．7mg^[1]。

台湾产者含水分76．10%、粗蛋白19．39%、粗脂肪1．16%、灰分1．16%^[2]。另每100g中含维生素A180国际单位、B1130μg、B₂110μg、尼克酸2．4mg^[2]。

附 鲈血中含酮量与鲈的性成熟度无大关系，有色肌中较无色肌中为多^[3]。

参考文献 [1] 食物成分表．人民卫生出版社，1963∶62 [2] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海科学技术出版社，1986∶2505 [3] CA 1939；33∶662³

。

【药性】：

性味 甘，平。

①崔禹锡《食经》：“味咸，大温。” ②《食疗本草》：“平。” ③《日用本草》：“味甘，平。”

功效 益脾胃，补肝肾。

主治 水气，风痹，并能安胎。 ①崔禹锡《食经》：“主风痹瘀疰，面疱。补中，安五脏。可为臛脍。

” ②《食疗本草》：“安胎，补中。作鲙尤佳。” ③《嘉祐本草》：“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。” ④《本草衍义》：“益肝肾。”

。【临床应用】：

单方应用 《动物药验方集成》：“治百日咳：1)鲈鱼鳃不洗晒干，煮汤内服。2)鲈鱼鳃14个焙黄研末分14份，每服1份，日2次。”

食疗 ①《食物中药与便方》：“治妇女妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼作鲙煮食。” ②《动物药验方集成》：“治脾胃虚寒之腹泻：鲈鱼肉食之。” ③《动物药验方集成》：“治痈肿：鲈鱼1尾，炖食。” ④《中国药用海洋生物》：“治小儿消化不良：适量的鲈鱼肉与葱、生姜煎汤服用。”