小面包

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第402页（221字）

俄罗斯族的主食之一，平时专供小孩和老人吃用，节日喜庆时也以它待客，其制作过程是：将鸡蛋、菜油或酥油加砂子糖，用力搅拌20分种左右，将它与酵母粉和白面调和在一起，密封一小时后，即将面团揉搓成扁圆的小块，将它们放进烤盘，在表面抹以生鸡蛋，然后推入烧热的烤炉，10分钟后，取出来调整烤物的位置，以期使热力和火色均匀。再烤5分钟左右，即可取出食用。小面包形状小巧，表面黄亮，吃起来又酥又脆，清甜可口。