烧面饼

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典东北内蒙古地区卷》第348页（179字）

鄂温克人的一种面食。制作时先把面同奶和在一起，之后把和好的面放入桦树皮盒内，用木制盖或桦树皮盖严封盖好，放在有阳光或较热的地方约4个小时左右，发酵后把面从桦树皮盒里拿出来重新揉和一次，然后做成圆形饼放在事先准备好的火灰里烧烤，大约5－6分钟即熟。饼的外层松脆糊香，里面松软可口，是鄂温克人狩猎时食用的好食品。