南瓜糯米蒸饭

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典中南东南地区卷》第234页（206字）

黎族传统美食之一。制作的方法是：用种在山栏地上的山鹿南瓜(血红色、椭圆形，重约两三斤)一个，去皮和籽，切成比火柴盒略小的方块，跟已泡了一个小时的糯米一块放到竹簸中，然后加些佐料搅拌、调匀，装进蒸锅中，用文火蒸一个小时即得。用此法蒸出的饭，南瓜完好如初，气味幽香；糯米饭气味浓郁醇馨。趁热扒上一口，满嘴软滑却不沾牙糊口，风味独特。如加进一些山珍野味佐料，味道更佳。