出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第482页（179字）
白族食品。
流行于云南大理、下关一带。以喜州白族制作为佳。用精制麦面配制，分咸、甜两种。
咸食，拌以猪油、葱花、花椒面、精盐；甜食，拌以猪油，加红糖、白糖。
两种皆用上下两层木炭火烘铁铛烤熟。熟后，色乳黄，层多且薄，趁热食，油而不腻，酥而不散。
老少皆宜，香脆可口。也可带到野外餐食。
在滇西少有面食中别具风味而闻名。