染黄饭

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第512页（179字）

哈尼族节日的一种特殊蒸饭。

每年初春黄饭花盛开时，标志春耕节日染黄饭节到来。节日中家家户户都要烹制黄糯米饭。采来一把盛开的黄饭花，用锅(土锅最佳)煨煮，待煨煮所得的黄色汁液冷却后，将其洒到用冷水浸泡好的糯米上，搅拌均匀，再把糯米装入甑中蒸煮即可。

色纯味好，比用普通方式蒸煮的糯米饭更香醇，是哈尼族上等主食之一。