太婆油茶

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第597页（348字）

芷江侗族流行的食品。

用猪油、糯米、炒米、黄豆、玉米等制成。制法与传统油茶的制法有同有异，是传统油茶的一种变体。先在锅里熬熟猪油和茶油，放入自制的黑茶叶、米粉或粥，搅合后掺水煮沸，放些糍粑，再添上姜丝、葱花、炒黄豆、炒米花、玉米花等即成。民间有个传说：有一年久旱无雨，草木枯萎，葛根、岩蒜都被挖尽。人们无以为食，全身浮肿，眼看将成为饿殍。一位老太婆见溪濠间一棵尖栗树满树绿叶，就摘下一篮回来煮给儿孙们充饥。

剩下来的舍不得丢掉，不几天便发了酵。老太婆把它晒干后煮了吃，不料浮肿消退，精神振奋。消息传开后，大家学着做，救了一方生灵，后人不忘其恩，就把这种食品称为“太婆油茶”。这种油茶色泽黑郁，清香味浓，可以生津排淤，清脑明目，还有治感冒、腹泻的功能。