香竹饭

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第667页（197字）

傣族传统食品之一。

将糯米放在香竹筒里烘烤而成。制作时，先将新鲜竹按节砍下，保留一个竹节作筒底，再将淘洗干净的糯米放进筒内，用适量冷水浸泡七八小时，再用芭蕉叶或香茅草塞住筒口，将香竹筒放在火炭里或火塘上焖烤，待竹筒里冒出蒸气10分钟左右即熟。

食时用木棒将竹筒捶软，再把竹片撕开即可。其饭柔软甜腻、香气扑鼻。不常食用，一般多用作小孩点心或招待贵客。