出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第456页（210字）
油菜(又称芸苔)的种子。
油菜为十字花科，草本，是我国主要油料作物和蜜源作物之一。种子呈球形，小米粒大小，表面光泽，有黑、黄、褐等色。
油菜适应性强，南北方均可种植，主产区在长江流域，分春播和秋播两种，油菜籽出油率在35%左右。主要品种有芥菜型、白菜型和甘蓝型3类。
油菜籽榨取的油称菜油或菜籽油，是我国主要食用油之一。在化工、机械、轻工等工业用途广泛，油菜籽粕是重要的肥料。