果品市场

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第490页（471字）

指果品的交易、销售场所，是果品购销活动中各种经济关系的总和。

果品属于农产品。果品市场与农业经济关系密切，所以有着不同于其他消费品市场的明显特点：(1)我国果品生产虽逐步实现商品化，但仍带有自给自足的自然经济的痕迹，因此，果品市场供应的伸缩性较大。(2)生产和上市极为分散，而消费则相对地集中，果品的流转方向是由分散到集中，由农村到城市，集运工作极其繁重。(3)生产和上市的季节性很强，而消费则比较均衡，因而经营果品要求大力做好收购和贮藏保鲜工作，以保证消费需要和均衡供应。

(4)生产受自然条件变化的响影大，产量有丰有欠，质量不稳定，规格不统一，因而价格也不稳定。反过来，价格的高低又影响果品的供求关系。(5)易腐烂变质，给市场营运活动带来时间、地点上的限制。(6)流通费用高(一般占零售价的40～60%)，产销差价大。

我国果品市场的特点导致了果品市场的特殊的市场结构。

果品在集散过程中，形成了不同类型的集散市场。我国果品市场大体分为农村初级果品市场、中心集散果品市场和城市消费果品市场3大类。