出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第309页（262字）
原油及其加工所得液体产品的总称。
石油是可燃气体，主要由碳和氢两种元素组成，即碳氢化合物，简称烃；烃类按其结构的不同，大体可分为烷烃、环烷烃、芳香烃和不饱和烃等类。烃类含量约占组成石油元素的96～99%。
原油大多呈黑色或深棕色，有特殊气味，相对密度在0．75～1之间，热值约43000～46000千焦／千克。石油是发展国民经济的重要物资。
石油制品是发电、工业锅炉等工业和交通运输动力的重要能源；也可利用石油产品制成熔剂、树脂、塑料、合成橡胶、纤维等，是有机化学工业的重要原料。