出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第391页（196字）
是对细胞进行人工控制和改造技术。
具体指对细胞的离体培育、繁殖或进行人工精细操作，目的是使细胞的某些生物学特性按人的意志发生改变，从而改良生物品种，创造新品种，加速繁育动物个体。细胞工程包括细胞融合、核移植、染色体增加或减少、受精卵分离以及胚胎冷冻、试管受精等等内容。目前出现的试管猪、试管牛、试管羊甚至试管婴儿等，都是细胞工程技术的应用成果。