出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第418页（258字）
利用无土栽培技术在室内进行大规模的蔬菜生产。
蔬菜工厂的生产流程与现代化工业生产的工艺流程近似，可以实现原料进去，成品出来的高速、稳定生产。由于是以无土栽培为基础，所以生产的周期短，蔬菜的质量、产量均可由自动控制技术实现预期目标。蔬菜工厂生产出来的蔬菜具有无病虫、无农药污染，最受消费者欢迎的优点。目前，原苏联和日本的蔬菜工厂已发展到了一定规模，我国蔬菜工厂还刚刚在全国几个大城市兴起，而且都还是采用塑料大棚无土栽培法，虽然自动化程度不高，但投资少，有很大的发展前途。