水田耕作制

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第424页（1294字）

在经常蓄水的耕地上，以种植水稻为主的耕作制度。

是中国南方地区的主要耕作制度。特点是：(1)以种植水稻为主，同时也种植少量其他沼生作物，如慈姑、荸荠、席草、藕、茭白等；(2)有丰富的水源和一定的灌溉设施，田面平坦，在水稻或沼生作物生长期间能经常蓄水；(3)由于淹水，土壤通气性差，经常处于嫌气状态，氧化还原电位低，有紧密的犁底层，地下水位较高，嫌气微生物活动旺盛，土壤有机质分解慢等。水田耕作制是经过漫长的历史演变过程逐渐形成的。

中国栽培水稻已有7000多年的历史，公元前3世纪至3世纪，栽培水稻都是直播，采取冬闲——水稻，实行一年一熟。

考古发掘表明，到东汉时，华南广州一带已有双季稻栽培。汉代文献已记载水稻移栽技术，唐、宋(公元7～13世纪)以后，南方农业有较大发展，大、小麦从旱地扩展至水田，出现麦稻两熟制，并发展很快。

福建、浙江沿海一带，在宋朝出现双季间作稻。至明、清时代(公元14～19世纪)，由于江南冬季作物——双季稻－年三熟的出现，以及耕作、施肥技术的进一步改进，形成了现代水田耕作制度的雏形。

现代中国水田耕作制继承了古代的成就，又有新的发展。

在用地方面做到能比较充分有效地利用土地和光、热资源，复种程度提高。

除北方水田和南方少数冬闲田为一年一熟水稻外，南方大多数水田以水稻为主，适当搭配其他冬季或夏季作物，组成一年二熟或三熟制，在相当大的范围内，全年复种指数常在200%左右。有的地区，如浙江、上海、湖南、江苏、广东等省，则达200%以上。

除种植单季稻和双季稻外，水稻还与旱作物组成不同类型的水田耕作制。在中国主要有下列三个类型：①冬闲或冬绿肥水田耕作制。冬季养地，夏季用地。主要复种方式有：冬闲——单季稻(早稻或中稻或晚稻，下同)或绿肥——单季稻。

这一类型在中国的北方、南方，平原、丘陵和山区均有分布。绿肥——双季稻，冬闲——双季稻，则分布于南方地区。

②冬季粮、油作物水田耕作制。主要通过精耕细作、增施肥料、培养地力和合理灌排。

主要复种方式有：大、小麦——单季稻；大、小麦——双季稻；油菜——单季稻；油菜——双季稻；蚕、豌豆——单季稻；蚕、豌豆－双季稻等。

这一类型在中国南方地区的平原、丘陵均有分布，面积较大。

③水旱轮作水田耕作制。即水、旱作物在年内或间年轮换种植的复种轮作耕作制，年内水旱轮作，如麦——中稻，早稻——玉米等水旱轮作。

其特点除冬季作物轮换外，主要是夏季作物轮换，如麦——稻——稻→油菜或棉花→绿肥——稻——稻。这主要分布在南方平原能灌能排、早涝保收地区。为解决水田长期淹水而引起的土壤板结、潜育化，使营养物质有效化，水田耕作制中所采用的养地技术包括：①大量使用绿肥、厩肥、人粪尿、油粕、青草，河泥和其他土杂肥，还有稻草、麦秆还由，结合施用化肥。60年代以来在南方水网地区又广泛利用“三水一绿”即水花生、水浮莲、水葫芦、绿萍；②因地制宜地采用秋耕、冬耕、春犁、夏翻、干耕、水耕、晒垡、冬泡、冬炕等措施，提高精耕细作程度。在水旱轮作的旱作物种植期间，通过深耕、耙地、中耕松土等作业，强化土壤通透能力，以熟化土壤。