天然含硒食品

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第450页（383字）

含硒的天然农作物。

硒能增强人体的免疫功能。现代医学研究表明，适当摄入硒几乎能防止一切癌变，被誉为“生命的奇效元素”。

人体所需的硒几乎全部来自食物。土壤含硒量的多少决定着食物的含硒量。

世界上缺硒地区约涉及40余个国家，在我国亦有15个省区1亿人处于这种状态。因此，开发含硒食品，极有前途。

我国目前已发现两个天然富硒区，一个是湖北恩施，一个是陕西紫阳。经检测，紫阳的茶叶、粮食、水果等含硒丰富，如紫阳茶含硒量是富硒标准范围内的最佳水平，对癌细胞抑制率达到30．19%至67．7%。国际上许多国家已将硒作为食品的一种法定添加剂，1989年，日本和美国营养学研究机构认为成人硒的日需要量为50～200微克。

1988年，我国营养学会也将硒列为15项膳食营养素之一。

利用我国富硒区得天独厚的食物资源，开发含硒食品，将能造福人类。