出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第461页（217字）
用粮食作原料或辅助材料的工业和糕点、饮食、副食、酿造等行业所需的粮食。
它是按计划凭证供应，即由用粮单位，根据需要，按期编制用粮计划，经一定机关核准后，由粮食部门安排供应(凭粮票出售的米饭、面食、挂面、切面、糕点等，要按核定的计划，凭交回的粮票供应)。工商行业用粮单位，在期终要向粮食部门办理结算，节余部分移抵下期供应指标。粮食部门有责任会同有关工商行业主管单位，检查各单位的用粮情况。