蔬菜淡旺季

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1094页（398字）

蔬菜作物的生长发育受自然条件的影响和制约，使菜蔬生产具有一定的季节性。

而人们对蔬菜的需求是每天必不可少的，且要求品种多样。由于生产的季节性和市场供应的均衡性存在矛盾，从而导致蔬菜市场供应出现了“淡季”和“旺季”。淡季蔬菜生产数量不足，种类单调，不能满足人们需要，市场菜少价高消费者承受不了；旺季种类丰富，数量充足，有时供过于求，造成烂菜，菜贱伤农。各地气候多种多样，出现淡、旺的时间、程度也不一样。长江流域，1～2月气温接近0℃，一部分耐寒蔬菜虽可露地越冬生长，但植株生长缓慢，产量显着降低，而形成1～2月的冬淡；4～5月常出现低温阴雨，越冬菜罢园，春夏菜未成熟，而形成4～5月的春淡；7～8月气温达28～29℃，不利于蔬菜的生长和播种下根，加之常出现病虫害高峰，夏菜罢园，秋菜供应不上，而形成8～9月秋淡。其他各月适宜于蔬菜生长，而形成了旺季。