出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1101页（302字）
半制品是经过初步熟处理，但还没有完全加工成制成品的净料。
大部分原料在烹调前都需要经过半制。半制品成本的核算，是主、配料核算的一个重要方面。
核算方法有：(1)无味半制品成本核算：无味半制品又称水煮半制品，它包括的范围很广，如经过焯水的蔬菜和经初步熟处理的肉类等，都属于无味半制品。其计算公式是：
(2)调味半制品成本核算：调味半制品即加放调味品的半制品，如鱼丸、肉丸、油发肉皮等。构成调味半制品的成本，不仅有毛料总值，还要加上调味品成本，其成本计算公式是：
