出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1105页（180字）
我国饮食业西餐点心专业技术等级之一。要求：(1)基本掌握面包、清酥、混酥的制作技术，掌握烘、炸、蒸、熬等成熟方法，成品符合质量标准；(2)了解常用主料、辅料的名称、性能、用途，能按照国家规定标准，正确使用合成添加剂；(3)会制作本企业供应的一般点心，并掌握其核算方法；(4)掌握一般点心和主、辅原料的外语名称