出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1105页（243字）
我国饮食业西餐服务专业技术等级之一。(1)熟悉餐厅服务基本知识，能按照服务规范要求，迅速准确地进行服务；(2)熟悉本企业供应菜点的风味特色，了解主、辅配料的口味特点和规格质量；(3)能按照不同菜单要求铺设各种台面，正确配置和摆放餐具，能熟练地为二，三桌宾客服务；(4)掌握叠、推、卷、翻、拉、穿等餐巾折叠技艺，能折多种花型；(5)了解国外常用酒的名称、牌号、产地、度数、特点、价格，懂得菜、酒搭配和斟酒方法；(6)能用一般外语接待外宾