合理营养

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1106页（334字）

食品在符合卫生要求(即无毒无害)的前提下，经过合理选择与配合，采用合理加工与烹调，使食物中所含营养素的种类、质量、数量以及比例都能适应人们的生理、生活和劳动的实际需要，并且具有色、香、味、形良好的感官性状。

合理营养对膳食的要求有：(1)膳食必须无毒无害，即食品本身无毒，也未受各种对人身有害物质(微生物、寄生虫或化学毒物等)的毒染。(2)膳食应供给人体必需的各种营养素和足够的热能，其所含营养素的种类、质量、数量和比例，都要符合人们的实际需要。(3)膳食的感官性状良好，如饭菜色彩调和，香气扑鼻，滋味鲜美，形状好看，品种多样化，并经常更换品种和烹调方法，这样可以促进食欲，帮助消化吸收，充分发挥食品内各种营养素的效能。