要素饮食

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1110页（447字）

又称要素膳、元素膳。

一种含营养素齐全，不需或稍经消化即可吸收的含残渣极少的饮食，可口服，亦可管滴，比静脉营养简便、经济、安全而又符合生理状态。是近10多年临床营养治疗的新进展，是危重病员补充营养的有效措施。同时，要素膳作为一种高级营养佳品，对从事特殊作业的人来说，无疑也是一种理想的食物。要素饮食由氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素和无机盐及微量元素等组成。特性是：(1)具有高热能；(2)不需或稍经消化即可吸收；(3)可减少消化道的刺激；(4)残渣少，体积小，可减少大便的量和次数；(5)可促使血清胆固醇下降；(6)不含蛋白质，可用于对食物过敏和发生变态反应的人；(7)成分全为水溶性。既可口服，亦可管滴；(8)成分均匀，配制方便，所含的营养素量易于准确地控制，适合于作代谢研究；(9)在干粉状态时，易于保存。

目前，要素饮食在临床上已广泛用于严重烧伤、创伤、感染、消化道病，短肠综合症、肠炎以及进行化疗、放疗的肿瘤病人等，其它用途仍在研究之中。