出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1105页（267字）
我国饮食业西餐点心专业技术等级之一。要求：(1)精通某一菜式点心的全部制作技术，有独到之处，熟悉其它菜式点心的制作方法和特点，并掌握一定的西菜烹调技术；(2)能制作难度大、有特色的高级点心，能配制高级宴会、冷餐会和鸡尾酒会的各类点心；(3)具有组织管理中型饮食企业点心厨房工作的能力；(4)能熟练地掌握和运用烹饪专业外语；(5)具有丰富的专业理论知识，对西点制作技艺有较高造诣，在全国同行业中享有声誉；(6)能编写西点专业教材，胜任中等专业学校的教学工作，有培养中级西餐点心师的能力