特二级西餐服务师

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1105页（302字）

我国饮食业西餐服务专业技术等级之一。(1)熟悉国外主要菜式的服务形式和程序，并熟练掌握其中一种以上的服务规程，具有丰富的摆台知识和经验；(2)熟悉国外名酒的特点、产地、度数、贮藏方法及国外流行的鸡尾酒、混合饮料的调制方法；(3)熟悉西餐主要菜式的风味特色，并能用外文编制高级筵席菜单；(4)掌握服务专业外语，能熟练地用外语接待外宾；(5)具有丰富的专业理论知识和一定的美学修养，能熟练地担任各种规格的大型宴会、酒会、冷餐会和鸡尾酒会的组织设计工作，在全国同行业中享有声誉；(6)能编写西餐服务专业教材，胜任中等专业学校的教学工作，有培养西餐服务师的能力