饮食疗法

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1110页（366字）

简称食疗。

将可供食用和药用的动、植物原料配制成饮膳菜点，用以达到预防或治疗疾病及滋补强身的目的。人们从自己的身体情况出发，根据食疗的配方要求，经常正确地选择食用不同的食物，就能发挥食物的“攻邪”(治疗疾病)和“补正”(滋养精气)的有益效能。

我国饮食疗法历史悠久。在周代，饮食已运用于医疗保健。《周礼·天官·冢宰下》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。”即以食医统摄于冢宰。

历代内府中都设有食医官，掌管食疗饮膳事务，出现了许多名医和专着。如唐代有孙思邈《千金食治》、孟诜《食疗本草》，南唐有陈士良《食性本草》，元代有忽思慧《饮膳正要》，明代有李时珍《本草纲目》、汪颖《食物本草》等。在传统食疗基础上，全国一些城市的饮食店已开创疗效食品和点心，食疗得到重视与推广。