点心

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1121页（474字）

饥时略进的食物，一般不作主餐。

我国北方亦称小吃。我国点心历史悠久，品种繁多，主要有米面食品与小食两类。米面食品由各种米、麦粉，杂粮制成，主要品种有饼、馒、酥、饺、团、粽、糕、羹、糊、馄饨、面条、甜饭、粥等；小食类取用原料有瓜果、蜜饯、小水产、蔬菜、肉食类等，品种有羹、浆、糊、汤、冻糕、凉粉等。

口味均以甜香或咸鲜为主，品种四季变换，并各有特色，如月饼，有广式、苏式、潮式、京式、宁式等不同风味。

我国各地区都有传统的特色点心，如北京的小窝头、龙须面、麻酱烧饼、萨其马、焦圈等；天津的水饺、狗不理包子等；上海的南翔馒头、鸽蛋圆子、杏花楼月饼、小绍兴鸡粥、排骨年糕等；广东的虾仁两面黄、小凤饼、娥姐粉米、肠粉等；四川的龙抄手、珍珠圆子、担担面、红油水饺；江苏的苏式糕团、扬州烧麦、蛋炒饭、千层油糕、水晶包、淮安汤包、荼馓黄桥烧饼；湖南的灯芯糕、绿豆糕等。点心在英文中称作refreshments，源出古法文refrreshement，意为“少量的食品和饮料”，常见的有蛋糕、松饼、馅饼等点心。参见“西点”